Einschreibeoptionen
- Die Studierenden erlernen und üben die grundlegenden mikrobiologischen Arbeitstechniken (Nährmedienherstellung, Vorbereitung von sterilen Gerätschaften, steriles Arbeiten) als Basis für das Arbeiten mit Bakterienkulturen. Ein Schwer-punkt liegt in der Identifizierung (Grobdifferenzierung und Species-Differenzierung) von Bakterien unter Einsatz der relevanten mikroskopischen und biochemischen Prüf-methoden.
- Anhand der Untersuchung ausgewählter Lebensmittel werden die wichtigsten kulturellen Nachweismethoden (ISO-/SLMB-Methoden) von Indikatororganismen (gemäss HyV), sowie von ausgewählten Verderbsorganismen erlernt.
- Die Werkzeuge des Hygienemonitorings werden an einem Praxis-Beispiel (z.B. Hygienemonitoring der Mensaküche) erlernt und kritisch beurteilt.
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